Málnás Lime-os Citromfagyi (főzött) Géppel vagy nélküle

Egyszerűen isteni. Savanykásan hűsítő málnás citromfagyi.

Hozzávalók:

• 4,5 dl teljes tej
• 3 dl tejszín (állati)
• 200 g cukor
• 6 tojássárgája
• 3-4 citrom
• 2 lime
• 2-3 csipet só
• 1 rúd vanília, vagy aroma
• 1 ek. fehér rum vagy valamilyen alkohol
• 1-2 dl hideg málnafőzet (összepürésített málna, felfőzve kis cukorral addig míg be nem sűrűsödik)
• 400 ml habtejszín csak akkor ha gép nélkül készíted
• Dísznek: menta, málna, limehéj

Elkészítés:

• A tojássárgákat verd nagyon habosra, világos sárgára a cukorral. Majd a citromok, limeok héját és levét is add hozzá. A sót is keverd bele.
• Melegítsd össze egy edényben a tejet, a tejszínt és a vaníliát. NE forrjon csak éppen gőzölögjön.
• A meleg tejes keveréket apránként add hozzá a tojásos keverékhez.
• Tedd vissza az egészet a tűzhelyre és melegítsd fel 82 C fokra, ha van cukorhőmérőd. Ha nincs akkor a fakanálról amivel kevered el tudod dönteni. Ha szépen mázat képez a keverék rajta akkor kész. 🙂
• Ezt a keveréket hűtsd le teljesen (hűtőben), ez sajnos legalább 4 óra hűtőben vagy 2 óra fagyasztóban. Majd add hozzá az alkoholt, ettől kevésbé fog jegesedni, kásásodni.
• Ha gép nélkül készíted akkor verd föl a 400 ml habtejszínt és keverd a hideg citromos keverékhez, majd így tedd fagyasztóba, de ne felejtsd el néha átkeverni. Természetesen nem lesz olyan mint a géppel de hasonló, ha elérte a kívánt állagot öntsd ré a málnás keveréket.🙂
• Ha pedig géppel készíted akkor a sima lehűlt citromos keverék mehet is bele a gépbe. 🙂
• Amikor beleöntöd az edénybe amiben majd lefagyasztod, öntsd rá a hideg málnafőzetet, és egy pár kavarással márványosítsd.
• Tálaláshoz használj málnát, mentát, lime héjat.

Könnyű Cseresznyés Oreo Sajttorta Sütés Nélkül

Itt a szezon, ideje egy jó kis cseresznyés receptnek. Ebben a nagy nyári melegben jobb ha a sütő kikapcsolva marad, ezért hoztam nektek ezt a sütés mentes receptet. 🙂

Hozzávalók:

• 22 Oreo keksz
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 ek. cukor
• 450 g Krémsajt (mascarpone)
• 450 ml HIDEG Tejszín
• 200 g cukor
• 30 g porcukor
• 1 csomag zselatin
• 340 g cseresznye
• Étcsokoládé darabok ízlés szerint (jó sok :D)
• Rózsaszín ételfesték (elhagyható)

Elkészítés:

• Daráld le az Oreo kekszet, add hozzá a vajat és az 1 ek cukrot.
• Nyomkodd egy kb 23 centis tortaformába. Tedd legalább 30 percre hűtőbe.
• Ameddig hűl magozd ki a cseresznyét.
• Habosítsd fel a krémsajtot a kristálycukorral majd tedd félre.
• A HIDEG tejszínt a porcukorral verd kemény habbá, ha cukrászhabot használsz ami eleve cukrozott akkor természetesen hagyd ki a porcukrot.
• A krémsajtot keverd össze a teszínhabbal.
• A zselatint egy kis forró vízzel keverd el ameddig már nem darabos, és áttetsző nem lesz. Majd add hozzá a tejszínes keverékhez.
• Keverd bele a cseresznyét és a csokit. Színezheted is a krémet ha szeretnéd.
• Öntsd rá az Oreós alapra a krémet, majd díszítsd tetszés szerint cseresznyével csokival 🙂
• Tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy ameddig teljesen meg nem szilárdul.

 

 

forrás: http://www.lifeloveliz.com/2015/06/01/oreo-cherry-chocolate-chip-no-bake-cheesecake/

 

Gyümölcsös kosárkák

Még sosem próbáltam, de mindig ki akartam ezt a nagyon mutatós kis édességet. A mai napra egy kipróbált gyümölcsös kosárka receptet hoztam nektek, igazi cukrász krémmel.

 

Hozzávalók kb. 24 db-hoz:

A krémhez:

• 5 dl házi tej ha nincs lehetőleg 3,5 %-os
• 5 tojássárgája
• 3 ek. liszt
• 1 ek. keményítő
• 1 vaníliarúd vagy aroma
• 5 ek. cukor (ízlés szerint)
• 100 g vaj

A tésztához:

• 250 g liszt
• 100 g vaj
• 2 tojás
• 100 g porcukor
• csipet só

A tésztához morzsoljuk el a vajat a liszttel majd adjuk hozzá a többi hozzávalót is  és gyúrjunk nyújtható tésztát belőle. Hagyjuk fél órát pihenni hűtőben.

Nekem nincs minipite formám ezért egy teflon muffinsütő másik oldalán sütöttem ki a kis pite tésztákat miután kerek fomára szaggattam.  180 C/ 10-15 perc

A krémhez először a fele mennyiségű tejben elkeverem a tojások sárgáját, lisztet, keményítőt és  a vanília rúd kikapart belsejét vagy az aromát. Ha csomómentes hozzákeverem a többi tejet is majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm, ha kész van hozzáadom a cukrot és a vajat. Habosra keverem.

A kisült kosarakat megtöltöltöm a krémmel majd tetszés szerinti gyümölcsökkel díszítem ami éppen otthon van. 🙂

Gyümölcszselével vonom be hogy ne barnuljon meg a gyümölcs.

 

Különleges csavart meggyes pite

Alap kelt tészta receptet itt találsz hozzá.
 

Málnás vajkrém

Amire szükséged lesz:

1 bögre friss málna

Fél bögre sózatlan vaj

1/4 bögre sózott vaj

2 és 3/4 bögre porcukor

1 teáskanál vanília kivonat

1. Robotgéppel pürésítsd össze a málnát, szűrd le ha zavarnak a magok.
2. Főzd addig közepes hőmérsékleten ameddig felére nem redukálódik, majd hűtsd teljesen ki.
3. A vajat habosítsd fel robotgéppel majd adj hozzá 1 bögre porcukrot, a málnát és a vaníliát és verd tovább.
4. Adagold tovább a maradék cukrot míg szép könnyű és habos nem lesz.

forrás: http://www.cookingclassy.com

Egészséges joghurtos barackfagylalt

Amire szükséged lesz:

4 bögre darabolt fagyasztott barack

Fél bögre görög joghurt

3 nagy ek méz

1 teáskanál vanília kivonat

1. Keverd össze a joghurtot, mézet, vaníliát és fagyaszd egy órán át.
2. Daráld össze robotgéppel, turmixal, a  fagyott barackot és add hozzá a hűtött joghurtot.
3. Fagyaszd még 1-2 órán át, attól függően milyen lágyra szeretnéd.

Meggyes krémsajtos brownie

Hozzávalók:

Tészta:

1 bögre vaj

170 g étcsokoládé

2 bögre cukor

1 teáskanál vanília

Csipet só

4 tojás

1 és 1/4 bögre liszt

Krémsajt:

250 g mascarpone

1/2 bögre cukor

1 tojás

1/2 teáskanál vanília

Meggyöntet:

300 g meggy

1 csomag vaníliás pudingpor

150 g cukor

1. Melegítsd elő a sütőt 175 C fokra. Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.
2. A sajtot keverd el a cukorral, tojással, vaníliával és tedd félre.
3. A tésztához olvaszd fel a vajat a csokoládéval majd add hozzá az összes többi hozzávalót, de ne keverd túl.
4. Nyomkodd össze a meggyet a kezeddel hogy még maradjanak szép nagy darabok de azért legyen elég leve. Addj hozzá egy kis vizet, vegyél ki egy kis levet az edényből és keverd el a pudingporral. Ha már majdnem forr a meggy add hozzá a cukrot majd a pudingos keveréket
5. Öntsd a tepsibe a csokis tésztát majd öntsd rá a sajtkrémet egyenletesen, majd mehet rá a meggy is.
6. Mehet a sütőbe 45-50 percre. Szeletelés előtt hűljön legalább 4 órát.

forrás: http://www.therecipecritic.com

Pezsgős bársonytorta

Hozzávalók:

Tészta:

480 ml pezsgő, vagy habzó bor

280 g liszt

400 g cukor

165 g vaj

55 g olaj

120 ml író vagy joghurt

6 tojásfehérje

Egy-egy kiskanál vanília és mandula aroma

Fél táskanál sütőpor

Fél teáskanál szódapor

Krém:

480 g porcukor

240 ml pezsgő

115 g sózott vaj

250 g sima vaj

Piros ételszínező

Eper-málna szósz:

230 g eper

230 g málna

100 g cukor

1 teáskanál citromlé

Elkészítés:

Tészta:

1. Készíts a pezsgőből redukciót. Egy közepes edényben forrald addig a pezsgőt kb 15 percig még több mint a felére nem csökken. Kb 120 ml-re.
2. Melegítsd elő a sütőt 175 C fokra. Bélelj ki egy tortaformát.
3. Keverd össze a lisztet, sütőport, szódaport, kis sót és a cukrot. Add hozzá a vajat, olajat. Mixerrel keverd.
4. A kihűlt pezsgő redukcióhoz add hozzá az írót vagy joghurtot, tojásfehérjét. Majd a keverék felét add a lisztes keverékhez.
5. Majd add hozzá a másik felét is. Süsd kb 25-30 percig, tűpróbáig.
6. A krémhez szintén redukáld le a pezsgőt a felére.
7. Óvatosan öntsd a porcukorra a meleg pezsgőt és nagyon alacsony fokozaton keverd. Kicsit hagyd hűlni majd addj hozzá egy kis mandula aromát.
8. Add hozzá a vajat és mixeld amíg az krémes nem lesz. A rózsaszín szín elérése érdekében addj hozzá egy kis színezőt.
9. A szószhoz pűrésítsd össze a gyümölcsöket, add hozzá a cukrot, citromlét és fűzd közepes hőfokon  percig majd alacsony fokozaton még 10 percig.
10. Állítsd össze a tortát, előbb jön a krém aztán a szósz a tésztalapok közé, kivűlről pedig díszítsd kedved szerint a krémmel, akár rózsákkal ahogy a képen.

forrás:www.wickedgoodkitchen.com

Meggyes pite

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 20 dkg kristálycukor
• 2 dl tejföl
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 1 teáskanál sütőpor
• só
• 1 kg meggy
• 15 dkg cukor

A lisztbe szórd bele a sütőport, az összes hozzávalót gyorsan gyúrd össze, majd dolgozd sima tésztává. Formálj belőle egy nagyobb és egy kisebb cipót, és két-három órán keresztül pihentesd hűtőszekrényben. A meggyet magozd ki.

A nagyobbik cipót nyújtsd ki, bélelj ki vele egy tepsit vagy piteformát, majd terítsd rá a cseresznyét. Erre szórj cukrot, és a másik fél kinyújtott tésztával fedd be. Kicsit nyomkodd rá a gyümölcsre, majd egy felvert tojással kend meg a tetejét. Villával szurkáld meg, és előmelegített, forró sütőbe téve tíz percig közepes lángon süsd, ezután mérsékeld a lángot, és süsd aranybarnára. Csak teljes kihűlése után szeleteld.

forrás: http://www.femina.hu

Piskótatekercs

Ha már készítettél idén lekvárt most kipróbálhatod ezzel az egyszerű piskótatekerccsel.

Hozzávalók:

• 12 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 6 tojás
• lekvár
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só

A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgákat a cukorral keverd habosra. A lisztbe szórd bele a sütőport, majd az egészet szitáld bele a tojássárgás masszába. A fehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a tésztába. Egy sütőformát bélelj ki sütőpapírral, és öntsd rá a masszát. Előmelegített sütőben süsd aranysárgára. Az ajtót ne nyisd ki – legalább az első 15-20 percben -, mert a levegő miatt összeeshet a piskótád.

Ha megsült, hagyd néhány percig a sütőben, majd vedd ki. Óvatosan húzd le róla a sütőpapírt, majd egy hideg, nedves konyharuhára tedd, és tekerd fel, de lassan, nehogy összetörjön a tészta. Hagyd így teljesen kihűlni. Ha hideg, óvatosan gurítsd ki, kend meg lekvárral, és a konyharuha nélkül tekerd vissza. Ízlés szerint porcukorral tálald.

forrás: http://www.femina.hu