Cseresznyés pite

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 20 dkg cukor
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 teáskanál sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg cseresznye
• 15 dkg cukor
• 5 dkg darált dió
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 tojás

A lisztet a cukorral, a tejföllel, a sütőporral és egy tojással gyúrd össze. Tedd hideg helyre, és nagyjából 1-1,5 órát hagyd pihenni. Szedd két részre – az egyik legyen nagyobb -, és a nagyobbikat nyújtsd ki, majd helyezd egy tepsibe. A diót a zsemlemorzsával keverd össze, és szórd a tésztára. A kimagozott cseresznyével is tedd ezt, majd cukrozd meg a tetejét, és a kisebb, kinyújtott tésztával fedd le. Picit nyomkodd rá a gyümölcsre, és szurkáld meg villával a tetejét. Egy tojással kend meg, majd előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

forrás: http://www.femina.hu

Gyümölcsös tiramisu

Hozzávalók:

• 1 kg vegyes gyümölcs
• 1 csomag babapiskóta
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 4 tojássárgája
• 2 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• kevés likőr vagy rum

A gyümölcsöket, ha kell, szeleteld fel, ha barnulásra hajlamosak, locsold meg őket kevés citromlével, majd alaposan csepegtesd le, hogy el ne áztassa majd a piskótát. A mascarponét keverd habosra a cukorral, majd egyesével dolgozd hozzá a tojások sárgáját. A tejszínt a habfixálóval verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponét. A babapiskóta felével rakd ki egy üvegtál alját, locsold meg likőrrel, kend meg a krém felével, rakd ki gyümölccsel, majd borítsd meg a megmaradt piskótával, ezt pedig a krém másik felével. A tetejét díszítsd a megmaradt gyümölcsökkel, és néhány órára tedd a hűtőbe az egészet.

forrás: http://www.femina.hu

Cseresznyés clafoutis

Avagy a francia tejszínes piskóta. 

Hozzávalók:

• 50 dkg szép, nagyszemű cseresznye
• 3 darab tojás
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg cukor
• 1,75 deciliter tej
• 4 evőkanálnyi főzőtejszín
• vaníliaaroma
• só

Elkészítés:

1. Végy egy lapos, tűzálló tálat, ha esetleg van otthon pite formád, akkor azt, és vékonyan vajazd ki. Ha már kellőképp vajas, szórd bele a cseresznyét.
2. Két tojást és a harmadik sárgáját a cukorral keverd simára egy tálban, óvatosan add hozzá a lisztet és egy csipet sót, úgy, hogy ne legyen csomós a massza, majd a tejet, a tejszínt és az aromát is keverd el benne, úgy, hogy sima masszát kapj.

3. Ha elkészültél ezzel, akkor egyenletesen oszlasd el a formában várakozó cseresznyéken, és tedd a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Háromnegyed óra múlva a teteje szép barna lesz, ekkor vedd ki a sütőből, várj 5 percet és már tálalhatod is.

forrás: http://www.femina.hu

Karamellás almás morzsa sajttorta

A hozzávalók sora hosszú, de ne aggódj nem teszi nehezebbé az elkészítését 🙂

Hozzávalók:

Tészta:

1/4 bögre barna cukor

1 bögre kekszmorzsa

3/4 bögre zabpehely

1/2 bögre vaj

Sajttorta:

500 g mascarpone

2 evőkanál étkezési keményítő

1/4 bögre barna cukor

1/4 bögre fehér cukor

Egy kevés reszelt gyömbér

2 teáskanál vanília kivonat

Fél teáskanál fahéj

Alma morzsa a tetejére:

1/4 bögre liszt

1/4 bögre zabpehely

1/4 bögre barna cukor

Fél teáskanál fahéj

2 evőkanál kókusz zsír vagy vaj

2 alma

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 C fokra.
2. Egy tálban elegyítsd össze a tészta összes hozzávalóját és nyomkodd bele egy pite vagy tortafomába.
3. Süsd öt percig majd hűtsd ki.
4. Keverd össze a mascarponét, barna cukrot, fehér cukrot, fahéjat, keményítőt és a vaníliát. Öntsd rá a tésztára.
5. Az almát kivéve keverd össze a morzsatető tészta hozzávalóit.
6. Az almát vágd szeletekre majd egy rétegben helyezd el a krémes rétegen.
7. Morzsold rá a tésztát.
8. Süsd még 40-50 percig.
9. 15 perc hűtés után már ehetitek is.
10. Tálald tejszínhabbal, és karamellöntettel.

forrás: http://www.cakescottage.com

Eper fagylalt

Hozzávalók:

2 bögre hideg tejszín

1 és 1/2 bögre sűrített tej

3 evőkanál vaj

1 teáskanál vanilia kivonat

1 bögre eper

2 csepp piros ételszínező ( csak a szép rózsaszín hatás érdekében)

Elkészítés:

1. Olvaszd fel a vajat és hagyd hűlni.
2. A fél bögre epret turmixold össze, a másik felét vágd nagyon apró darabokra.
3. Egy közepes tálban, keverd össze a vajat, sűrített tejet, vaníliát, az epreket és a piros színezőt.
4. Verd föl a tejszínhabot egy külön tálban, majd keverd hozzá az epres keverékhez.
5. Tedd a fagyasztóba és szigorúan 15-20 percenként keverd fel.

forrás: http://www.homemadehooplah.com

Fekete erdő mousse torta

A recept egy körülbelül 21 cm-es átmérőjű tortaformához elegendő. De nyilván megemelheted az adagokat 🙂

Hozzávalók:

Egy kis tál friss meggy

30 ml Brandy

2 tábla csokoládé

120 g vaj

150 g cukor

110 g liszt

4 tojás

Csokoládé Mousse:

1 csomag expressz zselatin fix

300 ml hideg tejszín

1 csomag habfixáló

2 tábla étcsokoládé

2 teáskanál vanilia kivonat

1 púpos evőkanál porcukor

Friss szeder, meggy, áfonya, cseresznye a díszítéshez

Elkészítés:

1. A meggyet magozd ki és áztasd be a brandybe.
2. Melegítsd elő a sütőt 175 C fokra. Készítsd elő a tortaformát.
3. A tésztához olvaszd fel a csokoládét a vajjal. Hűtsd le majd keverd hozzá mixerrel a lisztet, cukrot, majd a tojásokat. Öntsd a formába.
4. Süsd kb. 45 percig. Csinálj tűpróbát.
5. A krémhez olvaszd fel a csokoládét majd vízfürőben hűtsd le.
6. Verd fel a hideg tejszínt kemény habbá a habfixálóval és a vaniliakivonattal és a porcukorral.
7. Mikor teljesen lehűlt a csokoládé öntsd hozzá a tejszínhabhoz.
8. Add hozzá a zselatin fixet.

Mikor megsült a tészta és lehűlt rakd ki a beáztatott meggyekkel, majd kend rá a habot.

Díszítsd friss gyümölcsökkel.

forrás: http://www.sweetgastronomy.com

Epres fahéjas csiga, citromos krémsajtöntettel

Hozzávalók:

Tészta:

3 és 1/4 bögre liszt

2 teáskanál instant élesztő

1/4 bögre cukor

1/2 teáskanál só

1 tojás

1/4 bögre víz

3/4 bögre tej

1/3 bögre vaj

Töltelék:

400-500 g eper

3 púpos  evőkanál étkezési keményítő

2 teáskanál fahéj

4 evőkanál cukor

Öntet:

120 g mascarpone

3 evőkanál vaj

1/4 bögre

25 ml tej

25 ml tejszín

2 teáskanál citromlé

1 citrom héja

1 teáskanál vanilia

Elkészítés:

Tészta:

1. Melegítsd fel a tejet és add hozzá a vajat, hagyd benne felolvadni majd húzd le a tűzről és hagyd hűlni még langyos nem lesz.
2. Egy nagy tálban keverj össze 3 és 1/4 bögre lisztet, az élesztőt, cukrot, és a sót.
3. Add hozzá a tojást és a vizet és kezd el gyúrni, majd aprólékosan add hozzá a tejes keveréket.
4. Gyúrd addig még össze nem áll, gombócot formál.
5. Hagy pihenni 10 percig.
6. Ezidő alatt pűrésítsd össze az epret, keverd el a keményítővel és kezd el főzni, add hozzá a cukrot. Mikor már sűrű, vedd le a tűzről és add hozzá a fahéjat. Tehetsz még bele cukrot ha úgy érzed. Hűtsd le egy kicsit.
7. Nyújtsd ki a tésztát kb.  1 cm vastagra, kend rá az epret és tekerd föl.
8. Rakd be a fagyasztóba hogy kicsit megszilárduljon, ezután szeld föl amilyen vastag csigákat szeretnél.
9. Miután felszelted hagyd kelni 30 percig rongy alatt.
10. Melegítsd elő a sütőt 190 C fokra. Süsd kb. 30 percig.
11. Készítsd el az öntetet: Keverd el a sajttot, vajat, és a porcukrot még habos nem lesz. Add hozzá a tejet, tejszínt, vaniliát, citromot.
12. Ha kész a csiga tálald az öntettel.

forrás:www.therecipecritic.com

Almás pite

Az almás pite minden idők egyik klasszikus desszertje. Bárki aki megkóstolta azt mondta hogy ez a legjobb pite amit valaha evett életében.

Hozzávalók:

Tészta:

2 bögre liszt

1 csipet só

150 g vaj

Hideg víz

Töltelék:

5 alma

1/2 bögre vaj

3 evőkanál liszt

1/2 bögre porcukor

1/2 bögre barna cukor

1 csipet só

Fahéj

A tetejére: tej és cukor

Elkészítés:

Tészta:

1. Melegítsd elő a sütőt 220 C fokra.
2. A vajat morzsold el a liszttel és egy csipet sóval addig hogy homokszerű legyen.
3. Adj hozzá annyi hideg vizet hogy teljesen összeálljon, gömbbé.
4. Vágd félbe és tedd hűtőbe külön csomagolásban.

Töltelék:

1. Hámozd meg és vágd fel az almákat. Nem muszály a precíz pontosság de kb. 16 szeletre vágd őket.
2. Tedd hűtőbe légmentes edényben vagy zacskóba hogy be ne barnuljanak.
3. Olvaszd fel a vajat egy edényben és add hozzá a lisztet hogy sűrű krémet alkosson.
4. Add hozzá a cukrot, barna cukrot, sót, és egy kis vizet hogy szósz állaga legyen. Főzd alacsony fokozaton 5 percig folyamatos kevergetés mellett.
5. Vedd ki a hűtőből az egyik tésztát és bélelj ki vele egy piteformát.
6. Rakd rá az almaszeleteket és szórd meg ízlésed szerinti fahéjjal.
7. Öntsd rá a cukros szószt.
8. A másik fél tésztával burkold be a pitédet, én rácsosan szoktam.
9. Kend le tejjel és szórd meg nagylelkűen cukorral. 🙂
10. Süsd 15 percig 220 C fokon majd csökkentsd a hőfokot 175 C fokra és süsd további 40 percig.

Élvezd! 🙂

forrás: http://www.nigella.com

Friss epres vajkrém

Ha tortát vagy cupcaket készítesz, nyáron nem hagyhatod ki a friss epres vajkrémet. Családi nagy kedvenc lehet belőle 🙂

Hozzávalók:

kb. 450 g friss eper

1 bögre vaj

3 és fél bögre porcukor

2 teáskanál vanilia kivonat

Elkészítés:

1. Turmixolj össze 1 és 1/2 bögre epret amíg lágy, és sima pépet nem kapsz.
2. Habosítsd fel a vajat még könnyed, fehér színű nem lesz, majd adj hozzá 1 bögre porcukrot és mixeld újra.
3. Adj hozzá még egy bögre porcukrot és keverd újra.
4. Ajd hozzá fél bögre eper pürét, mixelj újra.
5. Add hozzá a maradék porcukrot.
6. Adj hozzá még annyi eper pürét amennyit szeretnél de annyit hogy még szép krémes állaga legyen.

Tipp: Dobd fel egy kis mentalevéllel, turmixold bele az eperbe. 🙂

A maradék eperrel díszítheted a sütidet.

forrás: http://www.barefeetinthekitchen.com, http://www.classykitchen.com

Barackos áfonyás pite

A nyár nagy kedvence. Nem találsz még egy ilyen egyszerű és színes süteményt!

Hozzávalók:

1 és 1/2 bögre liszt

1 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódapor

150 g vaj

1 bögre cukor

2 tojás

1/2 teáskanál vanilia kivonat

1/2 bögre görög joghurt

2 barack (én nektarinnal csinálom)

150 g áfonya

Porcukor a díszítéshez

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 175 C fokra. Készíts elő egy piteformát, vagy tortaformát. Vajazd, lisztezd ki.
2. Keverd össze a lisztet, sütőport, és a szódaport.
3. Verd fel a vajat, a cukorral és a két tojással még az habos nem lesz. Mixerrel 2-3 percig magas fokozaton.
4. Add hozzá a vaniliát és a görög joghurtot és verd még körülbelül 1 percig.
5. Vedd alsó fokozatra a mixert és keverd a száraz hozzávalókat a folyékonyhoz. Addig keverd még össze nem áll. NE verd túl!
6. Öntsd bele a formába és rakd ki a barackszeletekkel és szórd közé az áfonyát.
7. Szórd meg egy evőkanál cukorral.
8. Körülbelül süsd egy órát amíg aranybarna nem lesz, ellenőrízd tűpróbával.
9. Hűtsd kb. 40 percig és már tálalhatod is.

forrás: http://www.juliasalbum.com