Málnás Lime-os Citromfagyi (főzött) Géppel vagy nélküle

Egyszerűen isteni. Savanykásan hűsítő málnás citromfagyi.

Hozzávalók:

• 4,5 dl teljes tej
• 3 dl tejszín (állati)
• 200 g cukor
• 6 tojássárgája
• 3-4 citrom
• 2 lime
• 2-3 csipet só
• 1 rúd vanília, vagy aroma
• 1 ek. fehér rum vagy valamilyen alkohol
• 1-2 dl hideg málnafőzet (összepürésített málna, felfőzve kis cukorral addig míg be nem sűrűsödik)
• 400 ml habtejszín csak akkor ha gép nélkül készíted
• Dísznek: menta, málna, limehéj

Elkészítés:

• A tojássárgákat verd nagyon habosra, világos sárgára a cukorral. Majd a citromok, limeok héját és levét is add hozzá. A sót is keverd bele.
• Melegítsd össze egy edényben a tejet, a tejszínt és a vaníliát. NE forrjon csak éppen gőzölögjön.
• A meleg tejes keveréket apránként add hozzá a tojásos keverékhez.
• Tedd vissza az egészet a tűzhelyre és melegítsd fel 82 C fokra, ha van cukorhőmérőd. Ha nincs akkor a fakanálról amivel kevered el tudod dönteni. Ha szépen mázat képez a keverék rajta akkor kész. 🙂
• Ezt a keveréket hűtsd le teljesen (hűtőben), ez sajnos legalább 4 óra hűtőben vagy 2 óra fagyasztóban. Majd add hozzá az alkoholt, ettől kevésbé fog jegesedni, kásásodni.
• Ha gép nélkül készíted akkor verd föl a 400 ml habtejszínt és keverd a hideg citromos keverékhez, majd így tedd fagyasztóba, de ne felejtsd el néha átkeverni. Természetesen nem lesz olyan mint a géppel de hasonló, ha elérte a kívánt állagot öntsd ré a málnás keveréket.🙂
• Ha pedig géppel készíted akkor a sima lehűlt citromos keverék mehet is bele a gépbe. 🙂
• Amikor beleöntöd az edénybe amiben majd lefagyasztod, öntsd rá a hideg málnafőzetet, és egy pár kavarással márványosítsd.
• Tálaláshoz használj málnát, mentát, lime héjat.

Nyári Kukoricaleves

forrás: http://www.cookingclassy.com/summer-corn-chowder/

Hozzávalók:

• 8 cső kukorica, (a szemeket fejtsd le róla)
• 3 ek. vaj
• 5 szelet bacon
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 nagy ek. liszt
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 bögre víz
• 450 g burgonya kockákra vágva
• Fél tk. kakukkfű
• 1 babérlevél
• Só és Bors ízlés szerint
• 250 ml tejszín
• 1 ek méz
• Reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Olvaszd fel a vajat egy nagy edényben közepes hőfokon.
2. Add hozzá a felszelt hagymát és a bacont és pirítsd 8-10 percig.
3. Keverd hozzá a fokhagymát majd a lisztet és pirítsd meg egy kicsit.
4. Keverés közben add hozzá az 5 bögre vizet, hagyd felforrni. Majd add hozzá a kukoricát és a burgonyát.
5. Tedd bele a kakukkfüvet, babérlevelet, sót, borsot.
6. Főzd kb 20 percig amíg a krumpli meg nem puhul.
7. Ha megfőtt vedd ki kb a felét és turmixold össze majd öntsd vissza az eredetihez.
8. Add hozzá a tejszínt és a mézet, és főzd még kb 5 percig.
9. Tálaláshoz reszelj rá sajtot 🙂

 

forrás: http://www.cookingclassy.com/summer-corn-chowder/

Főzött Csokoládéfagylalt, géppel vagy anélkül

Végre megkaptam hőn áhított fagylaltgépemet, ezért most nagy fagyi teszt időszakban vagyok. Természetesen az eredeti csokifagyival kezdtem. Kis változtatással megpróbálom nektek azt is leírni hogyan lehet hasonló gép nélkül is. 🙂

picture: https://www.chowhound.com/recipes/double-chocolate-fudgy-ice-cream-sandwiches-28653

Hozzávalók:

• 3 dl teljes tej
• 2 dl tejszín (állati)
• 130 g cukor
• 4 tojássárgája
• 40 g kakaó
• 2-3 csipet só
• 1 rúd vanília, vagy aroma
• 100 g étcsokoládé
• 1 ek. fehér rum vagy valamilyen alkohol
• 400 ml habtejszín csak akkor ha gép nélkül készíted

Elkészítés:

• A tojássárgákat verd nagyon habosra, világos sárgára a cukorral. Majd a felolvasztott csokoládét is add hozzá, amit kicsit hagytál előtte kihűlni kicsit. A kakaót és a sót is keverd bele.
• Melegítsd össze egy edényben a tejet, a tejszínt és a vaníliát. NE forrjon csak éppen gőzölögjön.
• A meleg tejes keveréket apránként add hozzá a tojásos keverékhez.
• Tedd vissza az egészet a tűzhelyre és melegítsd fel 82 C fokra, ha van cukorhőmérőd. Ha nincs akkor a fakanálról amivel kevered el tudod dönteni. Ha szépen mázat képez a csoki rajta akkor kész. 🙂
• Ezt a keveréket hűtsd le teljesen (hűtőben), ez sajnos legalább 4 óra hűtőben. Majd add hozzá az alkoholt, ettől kevésbé fog jegesen kásásodni.
• Ha gép nélkül készíted akkor verd föl a 400 ml habtejszínt és keverd a hideg csokis keverékhez, majd így tedd fagyasztóba, de ne felejtsd el néha átkeverni. Természetesen nem lesz olyan mint a géppel de hasonló 🙂
• Ha pedig géppel készíted akkor a sima lehűlt csoki mehet is bele a gépbe. 🙂

Kelt tészta ötletek 15.

Kelt tészta ötletek 14.

A legjobb reggeli zsömle, szuper puha (kipróbált recept)

Nagyon jó édes, és sós reggeli, vagy vacsoraként. Legutóbb extra hosszú sütési idejű kentucky csirkével próbáltam és egyszerűen isteni. De nagyszerű a világ legjobb sertéssültjével is. Kattints! 🙂

Eszméletlenül finom, puha, vajas zsömle ami lefagyasztás után is ugyanolyan finom, kipróbáltam. 🙂

Picture,kép: http://www.cookingclassy.com

Hozzávalók:

• 1 ek. szárított élesztő
• 2 ek. cukor
• 1 és fél bögre langyos tej
• 1 tk. só
• 2 ek. vaj
• 2 bögre kelt tészta liszt (1bögre-128 g)
• 2 bögre fehér liszt
• 2 ek vaj (sütés után lekenni vele)

Elkészítés:

• Tejben futtasd fel az élesztőt a cukorral.
• Add hozzá a liszten kívűl az összes hozzávalót.
• Majd végül a lisztet is dolgozd bele. Én dagasztógéppel készítettem, nagyon szépen meggyúrta.
• Ebből az adagból 20 mini zsömle jön ki.
• Kelesztés nélkül formázz 20 kis zsömlét majd egy kivajazott tepsiben helyezd őket szépen egymás mellé.
• Ez után keleszd őket 40 percig, meleg helyen.
• Süsd őket 200 fokon 15 percig.
• Még melegen, kend le őket vajjal. Ettől nem fog kiszáradni később sem.

 

Könnyű laza piskóta (a legjobb, mindig ezt használom)

Tortakészítéshez elengedhetetlen, ez az egyszerű piskóta recept.

Rutinos tortakészítőként szinte mindig ezt használom. 🙂

A lényeg: tojásonként 20 gramm.

Ez a szabály az M-es tojásra érvényes. Vegyünk egy 6 tojásos piskótát.

Nézzük a receptet:

• 6 tojás
• 120 gramm liszt
• 120 gramm cukor
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál vanília aroma
• 1 csipet só

Elkészítés:

• Válaszd szét a tojásokat.
• A cukor kis részét add hozzá a fehérjéhez, a többit a sárgájához.
• Ha van adj egy csipet borkősavat is a fehérjéhez. (befőzéshez használják szinte bárhol lehet kapni és gyönyörű állagot kap tőle a felvert fehérje.
• Verd a fehérjét kb. tejföl kemény állagúra, ne legyen nagyon kemény sem, az sem jó. Használd az ’emeld a tálat a fejed fölé tesztet’ 🙂 ha már éppen nem folyik ki belőle, akkor jó 🙂
• A sárgájába a cukron kívűl még tedd bele a vaníliát és a sütőport. Verd géppel addig amedig halvány sárga, nagyon sűrű majdnem kemény habot nem kapsz.
• A fehérjébe először a habsárgáját keverd bele egy nagy habverővel, óvatos mozdulatokkal. Ne félj nem fogja a habverő összetörni, gyönyörü egynemű lesz tőle.
• Majd több részletben szitáld bele a lisztet. Igen ez is nagyon fontos, SZITÁLD.
• Süsd 160 fokon 35 percig. Végezz tűpróbát.

Könnyű Cseresznyés Oreo Sajttorta Sütés Nélkül

Itt a szezon, ideje egy jó kis cseresznyés receptnek. Ebben a nagy nyári melegben jobb ha a sütő kikapcsolva marad, ezért hoztam nektek ezt a sütés mentes receptet. 🙂

Hozzávalók:

• 22 Oreo keksz
• 3 ek. olvasztott vaj
• 1 ek. cukor
• 450 g Krémsajt (mascarpone)
• 450 ml HIDEG Tejszín
• 200 g cukor
• 30 g porcukor
• 1 csomag zselatin
• 340 g cseresznye
• Étcsokoládé darabok ízlés szerint (jó sok :D)
• Rózsaszín ételfesték (elhagyható)

Elkészítés:

• Daráld le az Oreo kekszet, add hozzá a vajat és az 1 ek cukrot.
• Nyomkodd egy kb 23 centis tortaformába. Tedd legalább 30 percre hűtőbe.
• Ameddig hűl magozd ki a cseresznyét.
• Habosítsd fel a krémsajtot a kristálycukorral majd tedd félre.
• A HIDEG tejszínt a porcukorral verd kemény habbá, ha cukrászhabot használsz ami eleve cukrozott akkor természetesen hagyd ki a porcukrot.
• A krémsajtot keverd össze a teszínhabbal.
• A zselatint egy kis forró vízzel keverd el ameddig már nem darabos, és áttetsző nem lesz. Majd add hozzá a tejszínes keverékhez.
• Keverd bele a cseresznyét és a csokit. Színezheted is a krémet ha szeretnéd.
• Öntsd rá az Oreós alapra a krémet, majd díszítsd tetszés szerint cseresznyével csokival 🙂
• Tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy ameddig teljesen meg nem szilárdul.

 

 

forrás: http://www.lifeloveliz.com/2015/06/01/oreo-cherry-chocolate-chip-no-bake-cheesecake/