Karácsonyi habkarika

Egy kis piros ételszinezékkel a legszebb karácsonyi habcsoda válik ebből a régimódi gejl édességből.

Saját kép itthonról úgyhogy bizhatsz bennem, így fog sikerülni neked is!

Tedd a fára vagy add ajándékként!

Itthon sajnos nem sok lehetőségünk van olcsó ételszínezékhez jutni de ehhez a recepthez a Dr. Oetker zselés állagú piros ételszínezéke tökéletesen megfelel. A hiperolcsó, vízállagú, bárhol megkapható nem!

Hozzávalók 17-18 normál habkarikához:

80 gramm tojásfehérje (2 nagy/3 kicsi tojás)

240 gramm porcukor

1 negyed citrom leve

1 kiskanál ecet

1 ek. étkzési keményítő

Piros Dr. Oetker zselés állagú ételszínező

1. Keverd el a tojásfehérjét a porcukorral majd tedd gőz fölé. Add hozzá a citromlét és melegítsd addig még úgymond “csípős” nem lesz. Kb 60 fokos, amikor beleteszed az újjad már csípi a meleg.
2. Közben melegítsd fel a sütőt 80 fokra vagy légkeverésen 70 fokra.
3. Ha ez megvan robotgéppel kezd el felverni, közben add hozzá az ecetet és a keményítőt.
4. Magas fokozaton verd kőkemény habbá.
5. Vegyél elő egy sütőpapíros tepsit, a legjobb a szilikon sütőpapír.

Íme a technika

1. Ha sikerült a videó alapján kinyomnod a karikákat szárítsd a sütőben 2 órát a megadott hőfokok valamelyikén.